A l’occasion du Margarita challenge organisé par @cointreau je vous présente mon twist de la Margarita, version 2.0 et Hellfest.
L’idée générale était de rester dans le black métal
J’ai donc décidé de créer un sirop “actif” de cardamome noire, a base de charbon actifs bio de chez @naturalia_magasins_bio .
Pour ce faire, j’extrais à froid tous les arômes de la Cardamome noire, la spécificité de cette Cardamome va être son goût camphré et fumé, j’ajoute ensuite le charbon actif et le sucre, avant de mélanger à froid.
Ensuite comment ne pas utiliser un aussi beau produit que le Cointreau noir, a base de cognac, en bon Charentais que je suis je ne pouvais pas passer a côté..
Pour rester dans le côté “DARK” j’utilise a la place de la tequila, du Mezcal, “Parce que toutes les Tequilas sont des Mezcal, mais tous les Mezcal ne sont pas des Tequilas”
Le Mezcal est fumé sous terre avant distillation pour apporter une touche de fumé incomparable qui viendra se lier à la perfection a la Cardamome noire.
Pour la touche saline, au lieu d’utiliser du sel, j’utilise quelques gouttes de la saumure de mes pickles, fait maison, de radis noire bio de chez @leanature_groupe à base de sel noir (et oui tout est noir dans cette recette
Recette:
•17,5ml de sirop actif de Cardamome noire @lepimentbleu
•30ml de jus de citron vert frais
•15ml de Cointreau noir
•40ml de Mezcal
•3 dash de saumure de pickles de radis noir bio @leanature_groupe
•Pickles de radis noir
•clear ice @icecube_co
•Tous mes ingrédients ont étaient achetés en bio et chez mes fournisseurs locaux
@florian_massonnet
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•L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, a consommer avec modération•
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